La recette de Delphine : Le Douillon aux pommes

La recette de Delphine : Le Douillon aux pommes

Épluchez les pommes et ôtez le cœur. Préchauffez le four à 180°C 

Dans une assiette creuse, mélangez le sucre en poudre et la cannelle. C’est dans ce mélange que vous allez rouler les fruits. 

Si vous n’aimez pas la cannelle, utilisez simplement du sucre ou même du sucre vanillé. Et si, en fouillant dans vos placards, vous avez retrouvé des caramels sans aucun espoir de les déguster au risque de finir chez le dentiste, réduisez-les en poudre au robot et roulez les pommes dans cette poudre… 

Déroulez votre pâte. Je n’avais plus de pâte feuilletée donc j’ai réalisé une pâte brisée maison, c’est très bon également.  

Détaillez des bandes de pâte mais avant de transformer vos fruits en momie égyptienne, déposez au cœur du fruit 2 cuillères à café (ou plus) de caramel ou de confiture ou 2 carrés de chocolat… Les enfants peuvent, selon leur âge, vous aider pour cette partie. 

Entourez les pommes de bandes de pâte (en chevauchant légèrement les bandes) pour que le fruit soit totalement “emballé”.  

Terminez par un petit décor, une feuille ou une rose en pâte. Les enfants vont adorer faire cette partie. 

Il ne reste plus qu’à appliquer une dorure au pinceau. Au choix un peu d’œuf battu ou simplement du lait (encore une fois, on s’adapte au placard).  

Déposez vos douillons dans un plat allant au four et enfourner jusqu’à ce que le tout prenne une belle teinte dorée (environ 20/25 min). 

A déguster tiède tel quel ou avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise. 

Pour finir je vous donne une recette d’une petite sauce express qui va bien avec ces douillons : faire fondre à feu très doux avec un peu de crème liquide quelques fameux caramels dont les enfants (et moi) raffolent, vous savez ceux qui sont emballés de jaune et qui cachent des blagues… Mélangez bien en surveillant et vous aurez une superbe sauce !!!